Uno de los alimentos más ricos de la temporada de otoño e invierno es la calabaza. Está llena de propiedades y beneficios, además de su dulce y agradable sabor que hace que pueda cocinarse de muchas formas distintas.

Pertenece a la familia del melón, la sandía, el calabacín y el pepino. Es originaria de América, de la región de México y Guatemala. Y en esa zona, hasta se pueden encontrar variedades de verano.

Es una hortaliza ligera, nutritiva, con una gran cantidad de agua e hidratos de carbono, así que nos encanta.

Propiedades de la calabaza

Es muy rica en vitaminas y minerales, tan necesarios para nuestra salud. Entre las vitaminas que aporta podemos encontrar:

  • Betacaroteno
  • Provitamina A
  • Antioxidantes C y E
  • Licopeno (pigmento antioxidante)
  • Vitaminas del grupo B: B2 y B6
  • Ácido fólico

Y los principales minerales que contiene son:

  • Potasio
  • Fósforo
  • Magnesio
  • Hierro
  • Zinc

Por todos estos componentes, se considera que la calabaza es un alimento medicinal. Además, no podemos olvidarnos de sus semillas. Un saludable aperitivo que crudo contiene gran cantidad de magnesio y zinc.

Beneficios para nuestra salud

Tomar calabaza, contribuye a mantener la piel, los huesos y dientes en buen estado, por ello está muy recomendada para niños, embarazadas y durante la lactancia.

Es un alimento idóneo para aquellas personas que padezcan diabetes, porque sus azúcares son de absorción lenta y no sobrecargan el páncreas.

También es beneficiosa para:

  • Sistema nervioso
  • Sistema digestivo
  • Aparato urinario
  • Sistema cardiovascular
  • Sistema inmunitario
  • Enfermedades metabólicas
  • Salud ocular
  • Prevención del cáncer, en especial de: colon, vejiga, próstata, pulmón y útero.

Cómo cocinar la calabaza

La calabaza es muy sabrosa y se puede disfrutar de muchas formas diferentes. Tanto cruda, como cocinada en sopas y purés, al horno, hervida, gratinada, cocida, como guarnición y relleno, en pizzas o pasta…

Gracias a su dulce sabor, también se puede utilizar para postres y dulces: pasteles y tartas, magdalenas, flanes… Y uno de sus usos más exquisitos es que puedes preparar una rica mermelada para acompañar las tostadas del desayuno de toda la familia.

Receta Crema sopa de calabaza robot de cocina

Descubre la receta de esta deliciosa crema de verduras con calabaza que podrás preparar con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood.

 

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