por moon | Ago 12, 2020 | Técnicas de cocina
Sabemos que en la cocina asiática priman los métodos de elaboración y cocción que hacen que los platos queden muy sabrosos. Una de esas técnicas es el stir-fry. En realidad, stir-fry es el nombre inglés que se le da a este proceso de preparación. Se trata de freír...
por moon | Jul 31, 2020 | Técnicas de cocina
Dentro de las técnicas de cocina, hay una que destaca por ser de las más dulces… Hablamos de la caramelización. Caramelizar es un método que se suele usar sobre todo para la elaboración de recetas de repostería, como flanes o pudins, pero también podemos caramelizar...
por moon | Jun 24, 2020 | Salud
El control de la temperatura es muy importante para garantizar que conseguimos resultados deseados y óptimos. En función del ingrediente que usamos y el plato que queremos preparar, debemos aplicar un tipo de temperatura u otra. El control de la temperatura también es...
por moon | Jun 10, 2020 | Blog, Técnicas de cocina
Podemos encontrar arroz de todo tipo, pero no todos sirven para preparar un mismo plato. Según la receta, deberemos cocinar el arroz de manera diferente o utilizar una variedad u otra. A continuación, os contamos diferentes maneras para cocinar arroz según la receta....
por moon | Mar 11, 2020 | Blog, Técnicas de cocina
Confitar y caramelizar son dos términos que se confunden a menudo. Puede parecer que son la misma técnica de cocina, pero la verdad es que son muy diferentes. Si quieres aprender la diferencia entre estas dos técnicas, ¡sigue leyendo! Confitar Para garantizarnos el...
