por moon | Jun 20, 2018 | Blog, Técnicas de cocina
El nitrógeno líquido es un gas que se ha introducido con notable éxito en las nuevas creaciones gastronómicas. Has de saber que su adopción es reciente. Puesto que en ningún caso tiene más de 15 años, aunque desde entonces se ha popularizado. En este artículo te vamos...
por moon | Jun 6, 2018 | Blog, Técnicas de cocina
Separar las claras y las yemas del huevo da lugar a deliciosas preparaciones, sobre todo en el mundo repostero: merengues, bizcochos, flanes… Sin embargo, es muy usual que las yemas se rompan en el proceso de separación y nuestra receta sea un desastre. Por...
por moon | May 2, 2018 | Blog, Técnicas de cocina
La conservación de alimentos juega un papel fundamental en cualquier hogar o negocio gastronómico. Con ella conseguirás reducir el importe de la cesta de la compra al aprovechar alimentos sobrantes. Además, disminuir la cantidad de comida en buen estado que acaba en...
por moon | Abr 11, 2018 | Blog, Técnicas de cocina
Todos sabemos lo difícil que resulta conseguir que los niños desarrollen el gusto por las verduras. En concreto, para los padres es un verdadero reto de aumentar la variedad de verduras que los pequeños van admitiendo. En principio, has de saber que es completamente...
por moon | Ene 31, 2018 | Blog, Técnicas de cocina
Cocinar puede ser un suplicio o una de las mejores cosas que hagas en tu día a día. Todo depende de cómo te lo tomes, del cariño que le pongas y de las diferentes técnicas de cocina de hayas aprendido con el tiempo. Y es que cuanto más conoces sobre algo, más sencillo...
por moon | Ene 24, 2018 | Blog, Técnicas de cocina
Los meses otoñales e invernales son los mejores para degustar el marisco, una de las grandes joyas de la gastronomía española. Las aguas frías tienen más nutrientes y los temporales baten los acantilados, haciendo que los mariscos tengan mejores fuentes de alimento....
