por moon | Jun 26, 2019 | Blog, Técnicas de cocina
Cocinar suele ser una de las tareas que lleva más tiempo. Pero con una buena organización, los utensilios adecuados y teniendo en cuenta las recetas e ingredientes se puede reducir el tiempo en la cocina y poder emplearlo en ocio, familia, hobbies o simplemente para...
por moon | May 23, 2019 | Blog, Técnicas de cocina
Dentro de las técnicas de cocción existen algunas diferencias que hacen que los alimentos se cocinen de una forma u otra y que nos servirán para crear un tipo de plato u otro. Te contamos las diferencias entre lo que significa guisar, rehogar y sofreír. Sofreír...
por moon | Feb 13, 2019 | Blog, Técnicas de cocina
¿Qué es el baño María? Es una técnica de calentamiento indirecta -por conducción-, que ideó en el siglo III la alquimista egipcia María de Alejandría. Se emplea en laboratorio con sustancias químicas, pero su uso más conocido es el de la cocina. El baño María (balneum...
por moon | Nov 14, 2018 | Blog, Técnicas de cocina
Adobar y macerar son técnicas de cocina que se utilizaban para conservar los ingredientes en la antigüedad. Además, éstas también sirven para dotar de sabor y aroma a los ingredientes, e incluso el marinado nos permite comer los alimentos sin necesidad de cocinarlos....
por moon | Nov 15, 2017 | Blog, Cosas interesantes, Técnicas de cocina
¿Sabes para qué sirve confitar? El confitado es una técnica de cocina que sirve, principalmente, para la conservación de la comida. Confitar es cocinar en grasa caliente el alimento para lograr una mejor cocción del mismo. Esta técnica se usaba específicamente con...
