por moon | Mar 11, 2020 | Blog, Técnicas de cocina
Confitar y caramelizar son dos términos que se confunden a menudo. Puede parecer que son la misma técnica de cocina, pero la verdad es que son muy diferentes. Si quieres aprender la diferencia entre estas dos técnicas, ¡sigue leyendo! Confitar Para garantizarnos el...
por moon | Mar 4, 2020 | Recetas, Blog
La quiche es un tipo de tarta salada originaria de Francia, derivada de la Quiche Lorraine. Su receta se basa en tres ingredientes principales: masa quebrada, huevos batidos con lácteos y los ingredientes principales. Esta versatilidad de la receta permite no solo...
por moon | Feb 26, 2020 | Recetas de pan, Blog
La focaccia, también conocida como pan italiano, es un plato tradicional en la cocina italiana. Cada una de las regiones de Italia tiene su propia especialidad local. Se trata de un plato de orígenes humildes. Durante años, l familias pobres del sur de Italia buscaban...
por moon | Feb 12, 2020 | Blog, Técnicas de cocina
El origen del merengue El merengue es un postre hecho a base de clara de huevo y azúcar muy usado en repostería. Son varias las leyendas que giran entorno a su origen. Algunos afirman que su inventor fue el pastelero suizo Gasparini, habitante de Meiringen. Otros, por...
por moon | Feb 5, 2020 | Blog, Recetas
El hummus es un plato muy corriente en el Oriente Medio, hecho a base de garbanzos, zumo de limón y pasta tahini. Parece ser que su origen reside en el Antiguo Egipto, aunque su elaboración ha ido evolucionando y cambiando hasta ahora. Aunque es un plato muy...
por moon | Ene 29, 2020 | Blog, Técnicas de cocina
Últimamente, se está hablando mucho en cocina de platos a los que llaman trampantojos. No paramos de leer y escuchar noticias relacionadas con esta forma de cocina, incluso es una prueba que suele salir siempre en todos los concursos de cocina que podemos ver en...
