¿Por qué se oxidan los alimentos?

¿Por qué se oxidan los alimentos?

Los alimentos y, en especial, los frescos como frutas y verduras que no contienen conservantes artificiales se oxidan. La oxidación se produce por las enzimas llamadas polifenol oxidasa, que al entrar en contacto con el aire transforma los fenoles en quinonas. Suelen...
Alimentos de temporada de marzo

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Tomar alimentos de temporada es la mejor opción para nuestra salud y nuestro bolsillo. La Fundación Dieta Mediterránea y el Ministerio de Medio Ambiente lo recomiendan, por varios motivos: en primer lugar, los alimentos e ingredientes mantienen todas sus propiedades...
¿Qué alimentos son antioxidantes?

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¿Qué son los antioxidantes naturales? Seguro que has oído en muchas ocasiones que algunos alimentos tienen antioxidantes y que son necesarios para nuestro organismo, pero ¿sabes qué son y porqué es tan importante tomarlos? Los componentes antioxidantes conservan la...

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